Nhờ vị thanh ngọt tự nhiên lại khá dai giòn mà những món ăn từ nấm được nhiều người yêu thích. Đây là nguyên liệu thường được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên đâu là top 10 món ngon xào với nấm thơm ngon, khó cưỡng bạn không nên bỏ qua? Bài viết sau đây của chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn chi tiết về cách chế biến những món này, theo dõi nhé!
1. Gà xào nấm
Hình 1: Món gà xào nấm
Gà xào nấm là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đặc biệt bổ dưỡng. Thêm nữa, cách chế biến món này cũng cực kỳ đơn giản, bạn sẽ không mất nhiều thời gian, công sức.
Nguyên liệu
- 200g thịt đùi gà
- 100g nấm hương khô
- Tỏi, ớt, hành, tiêu, ngũ vị hương
- Mắm, đường, muối, dầu ăn
Cách thực hiện
- Bước 1: Bạn dùng nước sôi để ngâm cho nấm mềm ra, trong lúc đó tiến hành ướp thịt gà với tiêu + muối + mắm + ngũ vị hương
- Bước 2: Tỏi, ớt bạn tiến hành băm nhuyễn, còn hành thái nhỏ, khi nấm nở thì bạn rửa sạch rồi thái mỏng.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn để phi thơm hành, tiếp theo cho thịt gà vào xào. Để thịt gà vào chảo rồi cho nấm vào xảo, có thể thêm nước.
- Bước 4: Khi nấm chín bạn cho hành vào xào rồi đảo cho đến khi món ăn chín hẳn, khi lấy ra có thể rắc chút tiêu cho thơm.
2. Bò xào nấm
Hình 2: Món bò xào nấm
Món xào thường sẽ rất đưa cơm, cách chế biến lại cực kỳ đơn giản. Trong đó bò xào nấm là một trong top 10 món xào với nấm thơm ngon, khó cưỡng bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu
- 200g thăn bò
- 100g nấm rơm
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1/2 mcf tỏi băm
- 1/2 mcf sả băm
- Hành lá, ngò
- Dầu hào
- Nước tương
- Bột bắp
- Tiêu xay
Cách thực hiện
- Bước 1: Bò thăn thái mỏng ướp cùng nước tương, dầu hào, tỏi, sả băm, bột bắp, xíu tiêu xay trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Nấm rơm bạn cạo chân, rửa nhanh để nhanh chóng ráo, nấm lớn thì cắt đôi. Nấm nhỏ khía đầu cho hết bọng nước, hành tây xắt múi cau.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp để phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào với lửa lớn, sau đó trút ra đĩa riêng.
- Bước 4: Cùng chảo này bạn cho thêm nấm rơm đảo 2 phút thì thêm hành tây, dầu hào, cuối cùng cho thịt bò đảo lại và tắt bếp.
3. Nấm xào sả ớt
Hình 3: Món nấm xào sả ớt
Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ nguyên liệu chính là nấm, trong đó nấm xào sả ớt là món ăn đưa cơm nhiều người yêu thích. Với món này bạn chỉ cần có thêm một cơm trắng là hoàn hảo.
Nguyên liệu
- 500 g Nấm rơm
- 100 g Sả băm
- Ớt
- 4 muỗng cafe hạt nêm nấm
- 1 muỗng cafe đường
- Hành lá
Cách thực hiện
- Bước 1: Nấm bạn tiến hành rửa sạch cắt làm 4.
- Bước 2: Sả băm rồi bắc lên chảo xào cho thơm, thêm ớt vào xào chung rồi nêm hạt nêm và đường
- Bước 3: Tiếp theo bạn nhắc chảo xuống cho nấm vào đảo đều rồi ướp thêm khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bước 4: Bắc lên bếp xào để nấm chín rồi cho hành lá lên trên là có thể thưởng thức.
4. Nấm xào thịt
Hình 4: Món nấm xào thịt
Nguyên liệu
- 50g miến
- Nấm
- 100g thịt heo
- Tỏi, ớt, tiêu, tương ớt, nước mắm
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho miến vào ngâm với nước ấm để miến mềm.
- Bước 2: Sau đó bạn vớt miến ra rồi tiến hành trụng nước sôi tầm khoảng 1 phút để miến mềm hẳn.
- Bước 3: Thịt heo bạn thái nhỏ rồi sau đó bạn ướp với tỏi, ớt và 1 thìa canh nước mắm tầm 15 phút.
- Bước 4: Nấm rửa sạch rồi thì bạn bắc chảo cho thịt heo vào xào trước, khi thịt thăn thì cho nấm vào xào.
- Bước 5: Nấm chín sẽ ra nước nên bạn hãy dồn nấm và thịt vào một bên, để miến vào phần nước 1 phút cho ngấm nước nấm là hoàn thành.
5. Bò xào nấm kim châm
Hình 5: Món bò xào nấm kim châm
Nguyên liệu
- 2 lạng thịt bò thăn
- 1 củ cà rốt, 1 gói nấm kim, cần tây, tỏi tây, hành lá
- Tỏi, gừng băm nhỏ
Cách thực hiện
- Bước 1: Ướp thịt bò cùng với 1 ít bột canh và gừng.
- Bước 2: Bạn cho dầu ăn để phi thơm tỏi rồi cho bò vào xào xong cho ra đĩa.
- Bước 3: Phi hành, tỏi cho thơm rồi cho cà rốt, cần tỏi vào, sau đó mới cho nấm kim.
- Bước 4: Nêm nước mắm, bột canh sao cho vừa ăn, sau cùng bạn cho bò vào xào qua 1,2 phút thì nêm nếm để vừa ăn.
6. Nấm xào chay tỏi
Hình 6: Món nấm xào chay tỏi
Nguyên liệu
- 300g nấm rơm
- 3-4 tép tỏi
- Muối, đường,
- Rượu vang trắng hoặc đỏ, có thể dùng rượu trắng
- Dầu olive, rau mùi tây, hành lá.
Cách thực hiện
- Bước 1: Nấm làm sạch để ráo, hành lá, rau mùi tây bạn cũng rửa sạch, để ráo, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Bước 2: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu olive để phi tỏi, khi tỏi thơm cho nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Bước 3: Xào khoảng 8 – 10 phút bạn rưới vào chảo một ít rượu vang hay rượu trắng, đun thêm khoảng từ 2 đến 3 phút.
- Bước 4: Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn rồi tiến hành tắt bếp, thêm hành lá, mùi tây thái nhỏ vào.
7. Nấm xào cà chua
Hình 7: Món nấm xào cà chua
Nguyên liệu
- Nấm tươi, rửa sạch, cắt mỏng
- Thịt băm, có thể là thịt lợn hoặc bò
- Cà chua, rửa sạch, thái múi cau
- Hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ
- Mắm muối
Cách thực hiện
- Bước 1: Nêm mắm muối vào thịt băm rồi để khoảng 10 phút. Nấm tươi cắt mỏng, cà chua cắt múi cau, hành lá cắt nhỏ.
- Bước 2: Cho thịt băm đảo đều đến khi chuyển màu bạn tiến hành cho ra bát hay đĩa.
- Bước 3: Phi thơm hành rồi cho cà chua và muối vào, khi cà chua chín mềm thì cho ít nước sôi vào đun.
- Bước 4: Cho mắm muối vào đun khoảng 1 phút thì cho nấm vào đảo đều 2 phút. cuối cùng là đổ nước sốt cà chua, thịt băm vào.
8. Bò xào nấm rơm
Hình 8: Món bò xào nấm rơm
Nguyên liệu
- 200g thăn bò
- 100g nấm rơm
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1/2 mcf tỏi băm
- 1/2 mcf sả băm
- Hành lá, ngò
- Dầu hào
- Nước tương
- Bột bắp
- Tiêu xay
Cách thực hiện
- Bước 1: Bò thăn thái mỏng ướp nước tương, dầu hào, tỏi, sả băm, bột bắp, xíu tiêu xay khoảng 15 phút.
- Bước 2: Nấm rơm cạo chân, rửa sạch để ráo, hành tây bạn xắt múi cau mỏng cho vừa ăn.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn để phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xảo nhanh cùng lửa lớn và trút ra đĩa.
- Bước 4: Cùng chảo đó bạn thêm nấm rơm đảo 2 phút cho chín, thêm hành tây cùng dầu hào cho vừa ăn.
- Bước 5: Trộn thịt bò đã xào rồi bạn tiến hành tắt bếp, trút ra đĩa rồi bạn rắc hành ngò, tiêu xay, dùng với cơm.
9. Nấm xào lòng gà
Hình 9: Món nấm xào lòng gà
Nguyên liệu
- Lòng gà: 2 bộ
- Nấm kim châm: 1 túi
- Nấm hương: 10-15 cái
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành, tỏi, hành hoa, rau mùi
- Gia vị, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, dầu hào
Cách thực hiện
- Bước 1: Lòng gà bạn làm sạch, mề gà thì đem bóp muối, gan rửa sạch cho vào nồi luộc cho đỡ nát, thái mề và gan gà thành miếng nhỏ.
- Bước 2: Bạn tiến hành ướp lòng gà cùng với 1 chút hạt nêm, gia vị và hạt tiêu, còn nấm hương thì rửa sạch, ngâm nở với 1 chút nước.
- Bước 4: Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi tách thành từng ngọn nhỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi.
- Bước 5: Hành khô và tỏi thì bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, hành hoa, rau mùi thì nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 6: Phi thơm hành khô cùng với tỏi, cho lòng gà vào, thêm 1 thìa nhỏ mắm rồi bạn xào chín lòng gà.
- Bước 7: Cho nấm hương vào chảo, đảo đều 2 phút rồi cho cà rốt và nấm kim châm. Tiếp đến bạn nêm vào chảo dầu hào và hạt nêm.
- Bước 8: Xào cho nấm kim châm chín tái sau đó bạn rắc hành hoa và rau mùi thái nhỏ rồi đảo đều.
10. Súp lơ xào nấm
Hình 10: Món súp lơ xào nấm
Nguyên liệu
- 4 muỗng dầu ăn
- 1/3 muỗng muối
- 2/3 muỗng đường
- 1/3 muỗng hạt nêm
- 3 muỗng canh nước tương
Cách thực hiện
- Bước 1: Nấm bạn tiến hành cắt bỏ phần gốc rửa sạch ngâm với nước muối, còn súp lơ cắt vừa ăn rửa sạch với nước muối
- Bước 2: Tiếp theo bạn đổ dầu vào chảo để nóng súp lơ rồi đảo đều tay sau đó cho nấm vào đảo chung 2 phút.
- Bước 3: Cho tất cả những gia vị trên vào trộn đều để lửa nhỏ đến khi gia vị áo điều súp lơ và nấm thì tắt bếp.
Trên đây là top 10 món ngon xào với nấm thơm ngon, khó cưỡng mà chúng tôi tổng hợp được từ nhiều nguồn. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn hợp khẩu vị với tất cả các thành viên trong gia đình. Đặc biệt bị ngọt tự nhiên của nấm kết hợp cùng các nguyên liệu đơn giản sẽ giúp người dùng kích thích vị giác. Ham muốn ăn uống của bạn cũng vì thế mà tăng nhanh chóng.
Nguồn: Tham khảo những món ngon xào với nấm tại website https://famicook.com/
